Entrée:   Salade de tomates aux multiples couleurs OU melon au pineau

 

                                     Plat:          Sardines grillées et pommes de terre en robe des champs    

 

                                    Dessert:  Ananas à la menthe

 

                                    Vin:              Muscadet

 

 

Ingrédients:   pour 4 personnes

 

Salade de tomates aux multiples couleurs

 

Vous reporter à la recette de Juillet.

 

Nous vous recommandons une fois encore cette entrée qui est le must de toutes les entrées.  Alors, pourquoi se priver du meilleur d'autant que la saison des tomates est limitée.

 

Melon au pineau

 

Ingrédients: 2 petits melons charentais mûr à point.

 

Couper les melons en deux et retirer les graines.  Verser le pineau pour une bonne moitié de la partie évidée. Réserver au froid pour une demi heure, le temps que le pineau imprégne le melon.

 

Vous pouvez compléter chaque assiette d'une trés fine tranche de jambon de Bayonne ou d'ailleurs.

 

Sardines grillées et pommes de terre en robe des champs

 

Ingrédients : Compter par personne 3 p. de terre et 3 ou 4 sardines évidées par le Poissonnier.

 

Le barbecue est prêt et la braise est à point.  Les sardines à peine huilées reposent sur un lit de gros sel.  Les griller des 2 côtés durant le temps nécessaire.  Quel parfum pour le voisinage!

 

Les pommes de terre non pelées (Charlotte) cuisent dans l'eau bouillante salées depuis 30 minutes.  Dresser les assiettes et servir.  Chacun saura peler ses pommes de terre et récupérer ses sardines sur le barbecue.

 

Ananas à la menthe

 

Ingrédients: 1 ananas + une bonne poignée de feuilles de menthe  + sucre en poudre (ou cassonade)

 

Dans un pilon, écraser les feuilles de menthe et le sucre puis réserver au frais.

 

Après avoir pelé l'ananas et retiré la partie centrale, détailler l'ananas en fines lamelles.  Tapisser chaque assiette de lamelles d'ananas, puis répartir dessus le mélange de sucre et de menthe.  C'est superbement rafraîchissant.

 

 

Bon Appétit !!!

 

N.B. Si vous avez de bonnes recettes, merci de les communiquer a la Direction de la redaction.